Recepten > Dolma

Bijzonder populair in Turkije zijn ook de diverse dolma-gerechten. ‘Dolma’ betekent gevuld en in keuken worden onder andere gevuld: paprika’s, aubergines, wijnbladeren, koolbladeren, tomaten, artisjokken en mosselen. Afhankelijk van de streek en het seizoen worden ze met van alles gevuld, maar peterselie, pijnboompitten en kruiden zijn het meest gangbaar. 

Verder stopt de kok erin wat hij nog meer aan lekkers vindt. Als een dolma vlees bevat, dan wordt het gerecht warm opgediend, is het vegetarisch dan wordt de dolma koud geserveerd.